Das Rezept reicht für ca. 2 Portionen und kann auch sehr gut im Voraus gemacht werden. Wenn die Nudeln abgekühlt sind, ab in die Dose und los zur Arbeit ;-)
Zutaten:
1/2 reife AvocadoLeinöl/ Nachtkerzenöl
ca. 2 EL gehäuftes Tomatenmark
Salz / Pfeffer
2 Tomaten
Nudeln
frische Kräuter
etwas Agavendicksaft
So geht es!
Zu erst setzt Ihr am besten die Nudeln auf. Von Brailla gibt keine, die sich dafür gut eignen.
Dann gibt Ihr das Tomatenmark in Eure Salatschale, das Omega 3 haltige Öl, Salz, Pfeffer, Kräuter (gibt es eingefroren z.B. von Aldi), die gematschte Avocado und verrührt alles gut. Da das Leinenöl und Nachtkerzenöl etwas bitter sind, könnt Ihr auch noch etwas Agavendicksaft dazu geben. Dann gebt ihr noch in Würfel geschnittene Tomaten dazu. Ihr könnt natürlich auch noch anderes Gemüse dazu geben, wie Paprika, Mais, Gurke, usw.
Wenn du Nudeln gar sind, abgegossen und etwas abgekühlt sind, mischt Ihr sie unter die Tomatenmasse und rührt gut um. Dann noch abschmecken. Und schon ist das Essen zum gleich verzehr oder zum mitnehmen fertig.
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